Le Clos des Feuilletines
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Gâteaux traditionnels

Framboisier Rectangulaire (Génoise nature imbibée Liqueur Framboise / Crème Mousseline / Framboises)

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Beaucoup de gâteaux sont imbibés de sirop d'alcool (dosé juste pour relever le goût). Néanmoins il est peut-être remplacé par un sirop Vanille (sur demande)

Pour les Framboisiers: par recouvert finition copeaux de chocolat blanc. Possibilité recouvert Pâtes d'amandes (sur demande)

 Pour les Fraisiers: par défaut recouvert Pâtes d'amandes . Possibilité finition copeaux de chocolat blanc (sur demande)

Pour les décorations (sur-demande), regarder dans la rubrique Gâteaux à thème

 

 

Crémeux 2 chocolats (Fond de biscuit aux amandes / Mousse Chocolat noir & Lait) Crémeux 2 chocolats (Fond de biscuit aux amandes / Mousse Chocolat noir & Lait)  
Cygne ( Fond Dacquoise / Génoise nature imbibée Kirsch / Crème au beurre Kirsch)Cygne ( Fond Dacquoise / Génoise nature imbibée Kirsch / Crème au beurre Kirsch) 
Foret Noire (Génoise Chocolat imbibée Kirsch / Crème mousseline avec griottes / Chantilly)Foret Noire (Génoise Chocolat imbibée Kirsch / Crème mousseline avec griottes / Chantilly) 
Jour et Nuit (Génoise Chocolat imbibée Vanille / Chantilly Chocolat & Nature ) Jour et Nuit (Génoise Chocolat imbibée Vanille / Chantilly Chocolat & Nature )  
Millefeuille (Feuilletage au beurre / Crème pâtissière au Kirsch)Millefeuille (Feuilletage au beurre / Crème pâtissière au Kirsch) 
Mascotte (Fonds de Meringue nature / Crème au beurre praliné)Mascotte (Fonds de Meringue nature / Crème au beurre praliné) 
Fraisier (Génoise nature imbibée Kirsch / Crème mousseline / Fraises)Fraisier (Génoise nature imbibée Kirsch / Crème mousseline / Fraises) 
Fraisier Rectangle (Génoise nature imbibée Kirsch / Crème mousseline / Fraises)Fraisier Rectangle (Génoise nature imbibée Kirsch / Crème mousseline / Fraises) 
Ambassadeur (Génoise nature imbibée Kirsch / Crème mousseline / Fruits confis émincés au Kirsch) )Ambassadeur (Génoise nature imbibée Kirsch / Crème mousseline / Fruits confis émincés au Kirsch) ) 
Clementine (Génoise nature imbibée sirop Cointreau & Grand-Marnier / Crème Mousseline / Clémentines confites macérées au Grand-Marnier) Clementine (Génoise nature imbibée sirop Cointreau & Grand-Marnier / Crème Mousseline / Clémentines confites macérées au Grand-Marnier)  
Paris-Brest (Pâte à choux / Crème Praliné)Paris-Brest (Pâte à choux / Crème Praliné) 
Saint Thomas (Fond de sablé breton isolé d'un disque de Feuilletine noir craquant / Mousse Blond Dulcey / Coeur de crémeux Framboise)Saint Thomas (Fond de sablé breton isolé d'un disque de Feuilletine noir craquant / Mousse Blond Dulcey / Coeur de crémeux Framboise) 
Fondant au chocolat (Génoise Chocolat imbibée sirop Rhum & Kirsch / Mousse Chocolat / Perles croustillantes)Fondant au chocolat (Génoise Chocolat imbibée sirop Rhum & Kirsch / Mousse Chocolat / Perles croustillantes) 
Saint Honore (Fond de Pâte Feuilleté / Pâte à choux / Crème pâtissière au Kirsch / Chantilly)Saint Honore (Fond de Pâte Feuilleté / Pâte à choux / Crème pâtissière au Kirsch / Chantilly) 
Duo Poire-Chocolat (Fond de biscuit aux amandes / Mousse Poire & Chocolat )Duo Poire-Chocolat (Fond de biscuit aux amandes / Mousse Poire & Chocolat ) 
Francisco (Pain de Gênes Chocolat avec Perles croustillantes / Mousse Framboise / Coeur Citron Vert)Francisco (Pain de Gênes Chocolat avec Perles croustillantes / Mousse Framboise / Coeur Citron Vert) 
Exotique (Biscuit Noix de Coco tapissé de Mangues et ananas émincé / Mousse exotique & Ananas)Exotique (Biscuit Noix de Coco tapissé de Mangues et ananas émincé / Mousse exotique & Ananas) 
Bucheron Noir ou Lait (2 Fonds de Meringue blanche / Mousse Chocolat Noir ou Lait)Bucheron Noir ou Lait (2 Fonds de Meringue blanche / Mousse Chocolat Noir ou Lait) 
Delice Cassis-Framboise (Fond de biscuits aux amandes / Mousse Cassis & Framboise)Delice Cassis-Framboise (Fond de biscuits aux amandes / Mousse Cassis & Framboise) 
Craquant Ganache (Fond de Progrès tapissé de Fauilletines noires craquantes / Ganache / Biscuit aux amandes imbibée Rhum & Kirsch)Craquant Ganache (Fond de Progrès tapissé de Fauilletines noires craquantes / Ganache / Biscuit aux amandes imbibée Rhum & Kirsch) 
Punch Ananas (Génoise nature imbibée sirop Rhumé / Crème Mousseline / Ananas poché au Rhum)Punch Ananas (Génoise nature imbibée sirop Rhumé / Crème Mousseline / Ananas poché au Rhum) 
Pavlova (Meringue / Crème fouettée / Fruits Frais)Pavlova (Meringue / Crème fouettée / Fruits Frais) 
Pelote Cassis (Génoise Nature imbibée Liqueur Cassis / Crème Mousseline / Cassis au sirop)Pelote Cassis (Génoise Nature imbibée Liqueur Cassis / Crème Mousseline / Cassis au sirop) 
Framboisier Rond (Génoise nature imbibée Liqueur Framboise / Crème Mousseline / Framboises)Framboisier Rond (Génoise nature imbibée Liqueur Framboise / Crème Mousseline / Framboises) 
Opéra (Biscuits aux amandes imbibés Café / Crème au beurre Café / Ganache)Opéra (Biscuits aux amandes imbibés Café / Crème au beurre Café / Ganache) 
Croustillant Chocolat (Fond de biscuits aux manades / Praliné croustillant / Mousse Chocolat noir)Croustillant Chocolat (Fond de biscuits aux manades / Praliné croustillant / Mousse Chocolat noir) 
Moka (Génoise nature imbibé café / Crème au beurre café)Moka (Génoise nature imbibé café / Crème au beurre café)